国家辟谣！揭秘多年误解的“垃圾食品”真相

文 | 八字说娱乐

编辑 | 八字说娱乐

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还记得小时候，街角那家飘着诱人香味的小吃店吗？热气腾腾的油条、金黄酥脆的炸鸡腿，还有那碗香喷喷的猪油拌饭，都是童年记忆里最美好的味道，随着健康饮食观念的普及，这些曾经让我们垂涎欲滴的美食，却被扣上了“垃圾食品”的帽子，被打入了“冷宫”

味精，这个曾经家家户户厨房必备的调味品，如今却成了许多人避之不及的“洪水猛兽”，“味精吃多了会掉头发”、“味精是化学合成物，有毒”……这些关于味精的传言你一定也听过不少吧？

其实，味精的“罪名”完全是被冤枉的，味精的主要成分是谷氨酸钠，它是一种天然存在的氨基酸，广泛存在于各种食物中，比如我们常吃的番茄、蘑菇、海带等等

谷氨酸钠本身并没有什么危害，适量摄入反而对人体有益，它可以增进食欲，促进消化，还能提高人体对蛋白质的利用率

至于说味精会掉头发、致癌，更是毫无科学依据的谣言，早在几十年前，世界卫生组织和联合国粮农组织就联合宣布，味精是一种安全的食品添加剂，可以放心食用

那些年，我们错怪了味精，把它当成了健康的“敌人”，其实，它只是一个默默奉献，为我们增添美味的“幕后英雄”

说到猪油，很多人都会皱起眉头，认为它是导致肥胖、三高的“罪魁祸首”，的确，猪油的饱和脂肪酸含量相对较高，过量摄入不利于心血管健康

这并不意味着猪油就一无是处，更不能把它妖魔化成“洪水猛兽”，适量摄入猪油，不仅不会对健康造成危害，反而可以提供人体所需的能量和营养素

猪油中富含的单不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇，预防心血管疾病，猪油还能提供脂溶性维生素，促进钙质吸收，对骨骼健康也有益处

更重要的是，猪油自带一种独特的香味，这是其他任何油脂都无法替代的，一碗热气腾腾的猪油拌饭，一盘香气四溢的猪油炒青菜，都是记忆中难以忘怀的味道

牛奶，作为一种营养丰富的饮品，一直以来都被视为健康的首选，近年来，关于牛奶的争议却越来越多，有人说牛奶是“激素奶”，喝多了会致癌；有人说牛奶是“白毒”中国人根本不适合喝牛奶……

这些说法你相信吗？

其实，牛奶本身并没有错，它富含优质蛋白质、钙质以及多种维生素和矿物质，是老少皆宜的营养佳品，那些关于牛奶的负面传言，大多是缺乏科学依据的谣言

比如，有人说牛奶中的激素会影响人体健康，甚至致癌，事实上，牛奶中含有的激素量非常微小，远低于人体自身分泌的激素水平，根本不会对人体造成任何危害

还有人说中国人乳糖不耐受，不适合喝牛奶，的确，有一部分人存在乳糖不耐受的情况，喝牛奶后会出现腹胀、腹泻等不适症状，但这并不意味着所有中国人都不能喝牛奶

对于乳糖不耐受的人群来说，可以选择低乳糖牛奶或者酸奶，这些牛奶经过特殊处理，更容易被消化吸收

豆腐，作为中国传统的豆制品，一直以来都以其营养丰富、物美价廉而深受人们喜爱，近年来，关于豆腐的争议也越来越多，有人说豆腐是“激素炸弹”，吃多了会影响内分泌；有人说豆腐是“嘌呤大户”痛风患者不能吃……

这些说法你是否也曾有所耳闻？

其实，豆腐本身并没有错，它富含优质蛋白质、钙质、卵磷脂等营养成分，是一种非常健康的食品，那些关于豆腐的负面传言，大多是断章取义、以讹传讹的结果

比如，有人说豆腐中含有植物雌激素，吃多了会影响内分泌，甚至致癌，事实上，植物雌激素和人体雌激素是完全不同的物质，前者进入人体后并不会直接转化为后者，也不会对人体正常的内分泌功能造成影响

还有人说豆腐是“嘌呤大户”，痛风患者不能吃，的确，豆腐中含有一定量的嘌呤，但其含量远低于动物内脏、海鲜等高嘌呤食物，适量食用豆腐，并不会增加痛风的发病风险

方便面，作为一种方便快捷的速食食品，一直以来都被视为“垃圾食品”的代表，“方便面没营养”、“方便面防腐剂超标”、“方便面吃多了会致癌”……这些关于方便面的“罪名”你一定也耳熟能详吧？

其实，方便面本身并没有错，它只是由面粉、油脂、调味料等简单食材加工而成，其营养成分虽然比不上新鲜食材，但也并非一无是处

方便面中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等能量营养素，可以为人体提供能量，一些方便面还会添加蔬菜、肉类等配料，进一步丰富了其营养价值

那些关于方便面的负面传言，大多是缺乏科学依据的误解

比如，有人说方便面没营养，吃多了会营养不良，事实上，任何食物，如果长期单一食用，都会导致营养不均衡，方便面虽然营养相对单一，但只要搭配合理，并不会对健康造成危害

还有人说方便面防腐剂超标，吃多了会致癌，事实上，正规厂家生产的方便面，其防腐剂含量都符合国家标准，不会对人体健康造成危害

隔夜菜，一直以来都是一个备受争议的话题，有人说隔夜菜有毒，不能吃；有人说隔夜菜营养流失严重吃了也没用……

其实，隔夜菜本身并没有错，只要保存得当，隔夜菜依然可以安全食用，并且其营养价值也不会损失太多

那些关于隔夜菜的负面传言，大多是源于对亚硝酸盐的误解，亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，也存在于一些蔬菜中，当蔬菜储存时间过长或者储存不当，亚硝酸盐的含量会增加

过量摄入亚硝酸盐，的确会对人体健康造成危害，只要我们掌握正确的储存方法，就可以有效控制隔夜菜中亚硝酸盐的产生

比如，蔬菜炒熟后，不要长时间放在室温下，应该尽快放凉，然后放入冰箱冷藏保存，吃隔夜菜的时候，也要彻底加热，以杀灭细菌，减少亚硝酸盐的危害

在信息爆炸的时代，各种关于饮食健康的传言层出不穷，让人真假难辨，面对这些传言，我们不能盲目相信，也不能一概否定

要学会用科学的眼光去辨别真伪，不要被那些耸人听闻的标题党所迷惑，也要根据自身的实际情况，选择适合自己的饮食方式，做到“吃得健康，吃得放心”

你还有哪些关于“垃圾食品”的疑问呢？欢迎在评论区留言分享！

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