培育太平猴魁：一杯好茶的诞生之旅

安徽省黄山市黄山区是太平猴魁的唯一产地，位于安徽省南端，国土面积1775平方公里，全区辖14个乡镇，人口15.9万人，现有生产茶园7.5万亩，太平猴魁茶5.4万亩。近年来，黄山区从 “培优区域特色品种、建设核心生产基地、提升产品特色品质、推进全产业链标准化、叫响区域特色品牌、建立质量管控机制”六个方面开展太平猴魁品牌建设工作，积极培育太平猴魁一杯好茶，实现“一片叶子富了一方百姓”。

培优区域特色品种，传承一杯地标茶

黄山区坚持太平猴魁种质保护与品种培优相结合，加强种质资源调查、保护和利用，主动与安徽农业大学茶树生物学国家重点实验室对接，积极开展太平猴魁产地判别及品质形成机理方面的研究。邀请专家遴选优势品种，重点繁育并推广早、中、晚熟三类品种，提高茶叶良种化水平。依托安徽农业大学皖南试验站加强太平猴魁特色品种的调查收集、提纯复壮和繁育选育，开展“太平猴魁新品系适制性研究”建有皖南茶树种质资源圃、太平猴魁母穗园等品种保存和繁育基地，引进茶种质资源100余种。同时积极引导龙头公司 参与太平猴魁种质资源保护工作，为保护太平猴魁茶叶品种的纯正性、促进太平猴魁茶叶品质的不断改良优化提供有力支撑。

建设核心生产基地，推广一杯生态茶

近年来，黄山区遴选10家示范企业，完善茶园茶园基础设施，修复茶园生态系统，开展生态化、标准化、宜机化生态茶园改造，进一步提升地理标志农产品核心生产基地。严格按照“诱虫黄板+生物农药+生态农艺”模式，坚持不懈地推进核心生产基地绿色防控工作。全面实施农药集中配送体系建设，基本建成“七统一”（即：统一采购、统一配送、统一标识、统一价格、统一管理、统一回收与处置、统一财政补贴）农药集中配送体系。推广有机肥替代化肥、绿肥种植等多元替代技术，促进化肥农药减量化落到实处。严格遵守太平猴魁茶清洁化标准化加工规范，确保生产加工做到“四个一”（一顶帽子、一个口罩、一双鞋套、一件工作服），全程做到“四不”、“六清洁”，确保整个生产过程清洁无污染，使消费者买的称心、喝的放心。

提升产品特色品质，打造一杯特色茶

太平猴魁，其外形两叶抱芽，扁展挺直，魁伟壮实，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。为提升太平猴魁产品特色品质，黄山区制定了《地理标志产品—太平猴魁茶》国家标准、《太平布尖茶》、《太平魁红茶》等团体标准，先后出台了《黄山区“十四五”茶产业高质量发展规划》《黄山区茶产业高质量发展实施方案》《黄山区推进全域茶园病虫害绿色防控实施方案》等政策性文件，与安徽农业大学合作开展太平猴魁地理标志茶原产地溯源技术研究与应用，委托茶树生物学与资源利用国家重点实验室开展柿大茶种质资源品质检测，为太平猴魁茶的特有品质提供了政策性、技术性的支撑。依托安徽农业大学皖南试验站逐年对太平猴魁认证基地的茶叶开展质量评价，确保太平猴魁茶品质指标保持在高位水平。

推进全产业链标准化，发展一杯数字茶

围绕科技兴茶，综合利用物联网、大数据、云计算、5G与区块链等新兴科技赋能产业发展，遴选了14家企业、3000亩茶园完成了数字茶园建设，开发了太平猴魁区块链技术服务平台。在数字茶园基地内配置信息自动收集传感器、病虫自动测报、土壤信息测报等和云视频等设备172台套，构建茶园数字化环境监测体系、数字茶园视频监控系统、生态茶园虫害防控系统和数字茶园管理平台，推动全产业链品牌化、优质化、数字化、可追溯化，实现了种植、加工、包装、储运、销售全产业链可闭环的溯源管理，有效规避消费信息不对等，保障消费者知情权。

叫响区域特色品牌，发掘一杯文化茶

加强太平猴魁茶产业多元化融合发展，实现从传统产业向“茶文化”、“茶生活”上突破。深入挖掘本地茶史、茶歌、茶技、茶艺、茶人等茶文化元素，先后组织编辑出版《太平猴魁》《百年猴魁》《茶魁》《太平猴魁连环画》文化书籍，创作太平猴魁茶歌，拍摄《天宝黄山茶事》史实专题宣传片，指导龙头公司组建茶艺队参与重大接待、庆祝活动，提升茶文化资源应用价值，形成一批茶文化成果。相继建成了太平猴魁茶文化展示中心、现代农业示范区茶博园、猴坑茶文化广场、唐宋明清朝代茶馆，持续举办太平猴魁茶王庆暨开园仪式、太平猴魁茶文化旅游节、太平猴魁手工制作技艺大赛等文旅节庆活动，参与农民丰收节、茶叶博览会、农产品交易会等节日、展会，充分展示黄山茶文化，讲好黄山茶故事。

建立质量管控机制，保障一杯安全茶

积极推进品牌塑造、品牌整合、品牌营销和品牌提升，打造“太平猴魁茶”区域公共品牌、企业品牌、产品品牌。新建了太平猴魁高质量发展联合会，开发太平猴魁茶园GIS地理信息系统、全产业链大数据中心、信息化公共服务平台、数字加工厂和大数据交易平台。区茶业协会进一步强化太平猴魁证明商标授权使用管理。聘请专业律师开展维权打假，依法维权和保护知识产权。依据国标茶叶农残限量标准和欧盟农残限量标准，常年委托合肥海关技术中心与农产品检测实验室开展茶叶农残、理化等指标开展监测，确保消费者购买的每一杯茶的质量安全。