东弗里斯兰人的茶文化：把喝茶视为法律的独特习俗

来源：环球时报

【环球时报综合报道】德国西北部靠近荷兰的东弗里斯兰地区有着悠久的饮茶传统。据英国广播公司（BBC）27日报道，该地区的年人均饮茶量达300升，远超德国人的年平均饮茶量，成为全球人均茶叶消费数量最高的地区之一。

当地茶叶博物馆馆长西莉亚介绍称，许多东弗里斯兰人早上、下午、睡觉前都会喝茶，每天通常要喝四五次茶。

据德国《圈子报》报道，当地有一句谚语：“三杯（茶）是东弗里斯兰的法律。”当地人喝茶有独特的茶道：先将一块叫做“Kluntje”的冰糖放在杯底，然后把茶水倒入杯中，此时茶与糖接触时会发出轻柔的“噼啪”声，随后将一勺浓稠的奶油舀入茶杯中，奶油会沉到杯底，但很快冒出来，当地人称为“小云朵”。据西莉亚介绍，喝茶时不需要搅拌，这样能品尝到层次分明的味道：第一口是浓稠的奶油味，第二口是浓烈的红茶味，最后一口是冰糖的甜味。

“德国之声”报道称，东弗里斯兰地区的茶文化有着悠久的传统。17世纪开始，荷兰商人将茶大量引入欧洲，当时茶叶主要供东弗里斯兰富裕阶层享用。1850年左右，英国人开始在印度阿萨姆地区种植茶叶，茶叶才变得便宜起来。时至今日，茶文化已深深融入东弗里斯兰人的生活，并在2016年被列为德国非物质文化遗产。英国国王查尔斯和王后卡米拉去年访问德国时，柏林贝尔维尤宫的国宴菜单上就有东弗里斯兰茶。（雨山）