今日分享 | 快速鉴别真假碧螺春的方法

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「 如何快速识别真假碧螺春茶？」

“ 早上来一杯碧螺春，一天都是好心情！”翻朋友圈看到这样一条动态。配图茶照：透明的玻璃杯中，浮动着大片翠绿的叶儿，看着心情确实舒畅很多。

私聊对方，说是网上买的正宗的明前碧螺春，200来元/斤。还特别热心的给推荐了网址……忍了又忍，始终没敢跟她说，她买了假的碧螺春！

真正的碧螺春茶入水即沉杯底，而且……

即使品相不太好的三级老茶碧螺春，也就是老点的一芽两叶制成的普通级别，价格也在400-600/斤，这还是前两年的价……

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「 什么是正宗的碧螺春？」

目前市面上的碧螺春，产区大致有本地和外地之分。外地主要指浙江和四川等地所产的（只能叫碧螺春，产量多，无果香无白色毫毛）。

真正的正宗的十大名茶“洞庭碧螺春”只产于苏州洞庭东西两山（产量少，有白色毫，量少价格贵）！2002年获得国家原产地地域保护！本地和外地碧螺春价格相差上千元。

碧螺春历史悠久，为什么洞庭碧螺春能入围十大名茶！并和十大名茶之首西湖龙井一较高低呢？上有天堂下有苏杭，好山好水出好茶。杭州西湖有龙井，苏州洞庭碧螺春！

唐末宋初，洞庭碧螺春就被列为贡品，至今已有1000多年历史。关于茶名的传说由来，明朝就有了记载！

碧螺春的别名：吓煞人香，功夫茶，新血茶，佛动心！清代康熙皇帝赐名碧螺春的故事，是较为广泛的说法！

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「 洞庭碧螺春有什么特点？」

因洞庭一带果树繁多，果树根枝和茶叶根枝相连相交, 形成洞庭碧螺春独有的果香味。绿茶都讲究早采，碧螺春也一样。

但区别于龙井采摘次数之多，碧螺春采摘时间，就只有短短一个月。春分开始，谷雨结束。清明前的明前茶，品质更好！谷雨前采制的雨前茶，品质次之！

碧螺春的等级之分，独芽是极品，就是茶叶顶端芽尖部分。6-7万个茶芽才能炒出一斤茶叶。

独芽采摘一般是清明前几天，经冬入春，来之不易，果香浓郁，茸毛多！芽小而嫩，但很厚实。芽头不耐泡，品的就是清香与甘醇，多为极品和特一级，一斤可卖到千元到万元。

一芽一叶，就是一个芽头再带旁边的一片叶子。

多为明前茶，经过人工挑拣，用心炒制，靠的全部是人力。茸毛很多，形状很美，味道甘醇，果香味足，多为一级和特二级，价格也是千元起价。

一芽两叶，则是带两片叶子，长到两片叶子多是明后茶了。

产量较高，无需精拣！去除老叶黑叶就行。绒毛偏少，色泽偏黑，虽有果香，但茶汤略带苦涩。嫩点的二级，老点的三级，价格在百元之间。

区别于龙井的半机器制作，洞庭碧螺春至今仍是全手工制作。

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「 如何冲泡碧螺春？」

一般冲泡时先放水，后放茶。以250毫升玻璃杯为例：先倒入1/3 水（70-80℃水温）投入一戳茶，约3克左右，根据个人口味投放。

摇动使茶叶舒展，然后加水至七八分，喝到1/3后再次加水冲泡。绿茶一般三泡左右足矣，一泡很多人是不喝的，叫洗茶，二泡口感最好，三泡为浓茶。

碧螺春是绿茶，一般绿茶都是凉性，适合夏季饮用。但碧螺春却是温性，四季饮用都合适。可也不是人人都适合喝，便秘贫血胃寒的人少喝碧螺春。

服药期间和肠胃不好的人也不要喝。至于喝茶时间：上午喝碧螺春有开胃提升作用，饭后一小时有助于消化和新陈代谢。

碧螺春对防止细胞基因突变，抑制恶性肿瘤生长。降血脂血压等疾病有很好辅助治疗效果。特别适合老年人饮用，但不要过量。

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