泡好茶的关键：正确掌握茶叶量

泡好一杯茶，需要放多少茶叶？

其实这个说的就是“投茶量”。

也就是茶叶冲泡时，茶与水的比例，所以又称为“茶水比例”。

关于茶水比，我们先来说一下一般比较常用的比例。

不同茶类需要用不同的方法泡茶，对茶水比例要求是不一样的。

白茶、红茶、绿茶和花茶，茶水比例可以在1：50左右。

乌龙茶茶水比例，如果用若琛瓯（小茶杯，品饮乌龙茶的茶具四宝之一，一种薄瓷小杯，小巧玲珑）品茶，茶水比例可以大一些，也就是茶叶体积占壶容量的2/3左右。

紧压茶，比如茶砖等，煮茶时茶水比例可以为1：80，冲泡时约1：50左右。

所以以上来说，茶水比例，投茶量要根据不同的茶类，不同的泡法，采用各异的茶水比。

另外就是根据个人喜好，饮茶环境等选择投茶量。

那么投茶量不一样，到底有什么影响呢？

茶水比不同，茶汤香气高低、滋味浓淡都会有不同的表现。

有研究表明，茶水比例为1：7、1：35和1：70时，浸出物分别为干茶的23%、31%、和34%。

这个意思也就是在水温和冲泡时间一样的前提下，茶水比例越小，茶汤浸出物的量就越大。

此外，泡茶茶具的大小，也影响茶汤表现

以绿茶冲泡来说

在大玻璃杯、小玻璃杯中分别投放适量的茶叶

再注入七分满的开水

几分钟以后观察

发现杯子越大，茶叶黄的越快，杯子越小，茶汤越翠绿。

这个原因是大杯不容易散热，所以容易使茶叶黄变；小杯则反之。

白牡丹在冲泡后，待其充分吸水，两叶抱一芽，如同花朵绽放，让人赏心悦目。

下面是白茶白牡丹的冲泡方法

冲泡茶品：2023年白牡丹

冲泡茶具：盖碗

茶水比例：1：50

冲泡次数：10次

冲泡水温：98℃（水煮沸后敞口一分钟，待水面平静即可）

把白牡丹投入盖碗中；

沿着盖碗边缘注水，水流细缓注入碗中；

浸泡一分钟左右，倒出茶汤、沥净。

然后是第二泡、第三泡，在三泡之后可以逐渐加长冲泡时间。

冲泡好一杯茶汤，不仅要掌握好茶水比例，还有水温、泡茶器具、用水、浸泡时间等诸多细节。

你的投茶量一般是多少呢？

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